2002年初，重庆的“馋嘴鸭”登陆西安。一时之间其专卖店门前人如潮涌，当地人为买上一只“馋嘴鸭”得排上好几个小时的队，直到正午刚过，“馋嘴鸭”终于因无鸭可卖而关门。

　　在过剩经济的今天，卖什么都犯愁的今天，居然还有买食品排大队的事？有，“馋嘴鸭”创造了一个奇迹。

　　“馋嘴鸭”的神奇之处很多，精工细作，几十米开外你就能闻到“馋嘴鸭”那特殊的香味，让人垂涎。每只净重都在0.75公斤左右的“馋嘴鸭”，价格均为13.80元，可谓物美价廉。

　　需求的火爆缔造了商机。随着“馋嘴鸭”的火爆，在不到一个月的时间，西安相继出现了几十家“馋嘴鸭”便民店，并且一部分还有了自己的品牌，像“美迪泰”、“西宫”、“翠岛”等等，家家门前人若潮涌。小本经营能聚得如此的人气，小老板们乐得屁颠屁颠的。一位经营“馋嘴鸭”的老板讲，他在短短的一个多月里就开了8家自己的连锁店。

　　然而好景不长。不过两三个月，西安市一下子就涌现出了上千家“馋嘴鸭”，大街小巷到处都是“馋嘴鸭”，面对满街的“馋嘴鸭”，食客们的热情却越来越冷淡了。

　　西安的“馋嘴鸭”来自重庆，最早在西安发展了两家总店，以“加盟店”、“连锁店”形式，开始在西安推广。据一业内人士说，最初的加盟费是2－3万元，交纳加盟费后，总店给加盟者提供设备以及鸭源的联系方式。平时，总店向加盟者提供已配好的腌制材料，平均每100只鸭子需要100元钱的配料。其不断发展连锁店的核心机密，就是神秘的“馋嘴鸭配料”。“馋嘴鸭”从一开始就把自己定位在廉价低档方便食品，并且急于低成本快速扩张，结果真的成了一只让人提了就走的“鸭子”。大小有间门面，能放个菜墩，支个油锅，一二十个平方米的作坊，交个三万两万，便可挂上“馋嘴鸭”的招牌。急功近利的“馋嘴鸭”显然没有长远的打算。

　　与尽人皆知的“肯德基”相比，我们不难看出原本大有前途的“馋嘴鸭”在西安是如何凉下来的。与“馋嘴鸭”相似，“肯德基”也就是一种炸鸡，可它绝不是一只让食客提了就走的“鸡”。它在炸鸡的基础上衍生出系列食品，有着严格统一的质量标准和规范化的服务，因此也沉积了“肯德基”品牌丰富的文化内涵。“馋嘴鸭”显然缺少这样的筹划。

　　按照当初“馋嘴鸭”总店的承诺，配料是绝对保密的，可是“秘方”很快就被“出卖”了。当初，“总店”限制在同一区域发展连锁店的数量，可后来这限制很快失控，第一家店刚开，第二家要不了几天就开张了。这对于“馋嘴鸭”几乎是灾难性的。

　　再看“肯德基”炸鸡的11种神秘配方，从1952年起非常安全地深藏于美国路易斯威尔市的肯德基公司总部内。据悉，这一配方在肯德基公司内部只有两人知道，他们都与公司签署了保密合约。这样的核心知识产权是企业发展的命根子。

　　1987年，肯德基作为第一家西式快餐最先进入中国，迄今已在中国100多个城市拥有400多家餐厅。“肯德基”在中国现主要有独资、合资和特许经营几种经营形式。“肯德基”于1993年就在中国开始了加盟业务，1998年年底，“肯德基”再次在中国市场寻找加盟伙伴，并公开宣布了特许经营的加盟申请条件。

　　虽然“肯德基”的加盟者，除必须拥有大约100万美元或800万元人民币，作为加盟费用外，还必须具有经营餐饮业、服务业和旅游业等方面的背景和实际经验，尽管条件如此苛刻，但是许多企业家仍钟情与“肯德基”结盟。

　　相对于大名赫赫的“肯德基”，“馋嘴鸭”在西安的稍纵即逝也许微不足道。但中国的本土快餐经营者理应塌下心来，认真地咀嚼咀嚼每一次失败的苦果，别信口把它吐掉。也许，在经过一场沙里淘金式的残酷竞争之后，我们也能有朝一日打造出自己的品牌，当然，这很难很难。