有机质泛指土壤中来源于生命的物质,包括土壤微生物和土壤动物及其分泌物以及植物残体和植物分泌物。土壤有机质是土壤肥力的基础。
它具有保水保肥性,是水肥的载体。是微生物的载体和能源。促进土壤团粒结构的形成。土壤有机质就是土壤中来自生命体排泄物或尸体的有机物质。土壤有机质是一大类结构非常复杂的大分子物质。
有机物主要是由碳元素、氢元素组成,是一定含碳的化合物。碳酸、碳酸盐、氰化物、硫氰化物、氰酸盐、金属碳化物、部分简单含碳化合物等物质。
有机物是生命产生的物质基础,所有的生命体都含有机化合物,脂肪、蛋白质、氨基酸、糖、血红素、叶绿素、酶、激素等。生物体内的新陈代谢和生物的遗传现象都涉及到有机化合物的转变。
中農万疆集團董事局主席周志堯與農業部首席科學家袁東來
有机物除了含碳外还可能含有其它元素,但是碳最重要。
除了水和无机盐外,生物体内的组成几乎全是有机物,如,淀粉、蔗糖、油脂、蛋白质、核酸以及各种色素。
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