葡萄酒，它是餐桌饮品，是文化交流，也是一种独特的“礼仪”。那在葡萄酒品鉴过程中，都有哪些葡萄酒礼仪，除了品酒、懂酒之外，大家还要知道哪些呢?

一般来说，不同场合有不同的葡萄酒礼仪，但这五个要点非常重要：

1、选对葡萄酒杯

众所周知，葡萄酒杯分为红酒杯、白酒杯、香槟杯，甚至还有不同尺寸、不同容量大小的葡萄酒杯。它们不仅有利于鉴定葡萄酒的色泽，还可以凝聚葡萄酒的香气，让品酒人喝到真正色香味俱全的精品葡萄酒，因此，选对葡萄酒杯很重要。

• 红葡萄酒杯：窄口宽肚是红酒杯的经典设计，主要是为了让红葡萄酒有更大的氧化面积，同时聚集香气在杯口。

• 白葡萄酒杯：窄口窄肚，略微修长，弧度大，但整体高度要低于红葡萄酒杯。

• 香槟杯：窄口窄肚，杯身直，弧度较小。

2、正确握杯方式

葡萄酒杯的高脚杯，除了美观，更重要的是考虑到人体温度对葡萄酒品质的影响，因此，不要直接用手握住杯身，这样既会将人体温度传导葡萄酒，影响口感，又会将手指印留在杯身，不利于酒体色泽的观察。

正确的两种握杯方式：

1)用拇指、食指以及中指握住酒杯的杯梗，无名指及小指抵住杯座；

2)用拇指与食指握住杯座；

3、合适斟酒顺序

随着葡萄酒市场不断扩大，葡萄酒的餐桌文化也逐渐形成一套国际标准，我国的葡萄酒礼仪大体按照国际做法，只是在斟酒顺序上有一定的区别：

1)国际上流行的葡萄酒斟酒顺序：先女宾后主人，先女士后先生，先长辈后幼者；

2)我国主流的葡萄酒斟酒顺序：主宾、主人、陪客，其他人员；家宴中则先长辈，后小辈；

但除此之外，在葡萄酒“上桌”顺序来说，一般为先轻后重，先甜后干，先白后红，品质越高档的葡萄酒越在最后饮用，即“越饮越高档”的规律。

4、恰当美食搭配

一般而言，葡萄酒品鉴过程中，选对美食搭配，不仅能体验到葡萄酒的真正美味，甚至还能让味蕾感受加倍，也就是大家常说的“红配红，白配白，清配清”，具体内容之前为大家详细解读过，见“红酒美食搭配攻略，3大禁忌10种方案，让味蕾爆炸！”这篇文章。

红酒美食搭配攻略，3大禁忌10种方案，惊艳你的味蕾！

5、适宜醒酒环节

醒酒环节的重要性，不仅是将原有苦涩的单宁进行沉淀，同时更能释放出葡萄酒中的果香，让其口感更加绵密柔和。

因此，在饮用过程中大家常常需要“晃杯”。这就需要注意倒酒过程，千万别把酒倒满，最多倒入酒杯中三分之一左右，大约在杯身直径最大处即可。

“晃杯”使酒液自下而上，并顺着杯转动的方向打转，好的晃杯动作会使得杯中酒形成较大的凹面，从而加速酒中香气的释放，精品葡萄酒(比如澳洲美人鱼西拉干红葡萄酒Mermaid Shiraz)，酒体丰满、结构平衡的红酒，还会带有优美的螺旋状的运动轨迹，业内人士将其称为“泪痕”。

除了以上五大要点之外，还有一些葡萄酒餐桌礼仪细节，大家可以注意，比如，开瓶前认真阅读酒标、酒的种类、年份以及开瓶后软木塞是否潮湿；先闻酒香后品酒，喝酒的量尽量与周围人保持一致；在给自己斟酒时先看看别人的酒杯；碰杯过程中，不要用葡萄酒杯口相碰，而是用杯肚，且要注视对方；喝酒过程中，尽量在酒杯的同一个位置喝酒，避免过多唇印等等。

总之，想要成为葡萄酒大咖，不仅要懂酿酒葡萄品种、特色，知晓酿酒工艺，懂酒、品酒，更要对葡萄酒礼仪“了然于胸”，愿大家都能品尝到精品葡萄酒，又能感受葡萄酒文化的独特魅力。